こちらのお店は予約必須の2019年ミシュランガイド 【ビブグルマン取得】の名店です！
淡路島から受継いだ穴子専門店。
福島の話題店で極上の穴子料理を楽しむことができます。
穴子屋 NORESORE 大阪福島店
管理人のひなたは年間40回のフライトで国内外を行き来しているので
この経験を活かして、読者の皆さんに各地のホテルの情報やお得な情報を発信していきます！
皆さんがサウナや旅行を楽しむためのきっかけとなったら幸いです！
良かったら最後まで読んでいただけると嬉しいです！
（※この記事は、2024年2月11日に更新しました）
こんにちは！サウナと温泉と旅が大好き、ひなた（@hinatanavi）です。
2022年7月某日、大阪は福島区にある穴子屋 NORESORE 大阪府福島店にいってきました。
この記事は、下記のような方におすすめしています。
今回は当日予約だったので
【穴子家 NORESORE コース】5,500円
をお願いしました。
【穴子家 NORESORE コース】5,500円は
穴子造り三種盛りと穴子の白焼きも入った9品のコースになっています。
今回は一人で訪問したのでいろんな食べ方をしてみたかったのでコースにしてみました。
まずは乾いたのどを潤すために角ハイボール
付け出しから早速穴子が出てきました。
先付には『煮穴子雲丹乗せ握り寿司』
前菜には『穴子骨煎餅と豆富のサラダ』
穴子料理にはやはり日本酒がイイでしょ
日本酒メニューもたくさんあって悩むので
ココはおすすめの『本日の利き酒三種』をチョイス
赤武 純米吟醸
香の泉 金紋
純米大辛口 水神
利き酒セットの到着と同時に
『穴子造り3種』が到着
『穴子の湯引き』『穴子の焼霜造り』『穴子の糸造り』
薬味はそれぞれ左より『梅肉たれ』『お塩』『醤油』
お造りの並びと同じ並びの薬味をお勧めされました。
続いて炊物『穴子冷製茶碗蒸し』
柚子皮のほんのりとした香りと冷製茶碗蒸しのさっぱり感が
夏の暑さを吹き飛ばしてくれます。
お酒が残り少なくなってきたところで
『あなご酒』をオーダー🍶
穴子の旨味が出ていてお酒がすすみます。
揚物には『穴子と夏野菜の天ぷら 二色塩添え』
火の通り方も丁度良く穴子がふわっとしていながら
歯ごたえも感じられる揚がり方でした。
箸休には『穴子と胡瓜の酢の物 土佐酢ジュレ』
こちらもこの時期ならではのさっぱりとした味で天ぷらの後の箸休めとして最適です。
焼物には『穴子白焼き 二色薬味添え』
食事は『穴子時雨煮 出汁茶漬け』
御出汁の味がとても気に入りました！
結構お腹いっぱいになっていたのですが
あっさりとしていてつるっと食べてしまいました
デザートは『本日の甘味 わらび餅』
お店の詳細情報
アクセス
JR環状線 福島駅から徒歩
穴子屋 NORESORE 大阪福島店までのアクセスは
JR環状線 福島駅から徒歩3分ほどです🚃
改札を出て『なにわ筋』を南側に向かいます。
吉野家を右手にして南に進みます。
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